Cune - Rioja

El Cune Réserve est élaboré par la cinquième génération des fondateurs de Cune.
Vendanges manuelles principalement de Tempranillo. Un élevage d'au moins 12 mois en barrique, mûri en bouteille avant sa sortie sur le marché.

Elaboration:
Récolte manuelle du raisin, qui passe ensuite par des dépôts en acier inoxidable où l'on procède à la fermentation de l'alcool à température contrôlée entre 28ºC et 30ºc durant 12 à 15 jours.
Après la deuxième fermentaion qui adoucit le vin, on procède à un élevage dépuré d'au moins deux ans en barrique de chêne américain et français; finalement le vin repose en bouteille durant au moins un an.

Informations du cru:
Hiver doux et printemps précoce, le cycle végétatif est donc légèrement avancé. Durant les premiers jours de septembre les températures ont baissé et il a mûri lentement. Vers le 10 octobre l'été est revenu et les hautes températures ont aidé au bon développement de nos vignobles et le raisin a pu mûrir de façon optimale en concentration de sucre. Précipitations totales de 474 litres durant la campagne agricole et 1'875 heures de lumières.

Caractéristiques
Type de vin: rouge
Classé: Réserve
Cru: 2001
Qualification de l'année: excellente
Degré d'alcool: 13º
Variétés de raisin employées: 80% tempranillo, 10% mazuelo, 5% garnacha et 5% graciano
Type de bouteille/capacité: bordelaise, 75cl (bouteille)

Note de dégustation:
Couleur intense. Nous pouvons trouver des réminiscences variétales de tempranillo et de certaines nuances de mûres et de réglisse, complexe et intéressant bouquet, grillé. Soyeux et velouté en bouche mais avec du corps et structure.

Conseils de l'oenologue:
Après avoir voyagé ce vin a besoin de se reposer minimum 48 heures, avant d'être servi.
Conserver les bouteilles en lieu frais entre 14ºC et 18ºC, à plat et sans changements brusques de température.
Déguster les vins à une température entre 16ºC et 18ºC, changer de récipient si nécessaire.